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“大厨村”里产业兴

时间:2019-04-28   访问量:1008

深秋时节,正午时分.桂阳县正和镇交粮口(自然)村一派热闹的景象.一幢幢民宿错落有致地排列,里面不时传来锅碗瓢盆的协奏曲.民宿前,游人熙熙攘攘,随风飘来饭菜的香味. 村口, 大厨名村 四个大字格外显眼.听村里的老人说,不到100人的小村落,如今有厨师32人.他们做的菜,口味极好,在湘南地区都小有名气.不仅如此,村里的家家户户做起菜来都驾轻就熟,登得上台面. 村民侯荣斌是建设大厨名村的 领头雁 .有20余年从业经验的侯荣斌,带头在村里成立了厨师协会,并经常组织大家去韶山、怀化等地学习技术,在全村培育出了16名厨师. 我们村有道名菜叫桂花鸡. 侯荣斌介绍,交粮口村种植桂花40余亩.到了金桂飘香的时节,家家户户都把鸡赶到坡上去放养.桂花鸡经过清蒸慢炖,鲜嫩爽口,是道人人拿手的家常菜. 大厨村,尊崇 极简 为 上品 .村民在做菜时,除了必备的辣椒、食盐外,他们极少放调料,保证食材原汁原味原生态.此外,做菜时的取水也有讲究.水必须取自山脚下的雷公井,听说雷公井要春雷打响的第一声才能引得活水来,水质甘甜,做出来的饭菜也尤为香甜. 操千曲而后晓声,大厨村民热情好客.闲暇时光,大家经常三五做伴,相约而至.厨师们各显神通,使出拿手绝活,以交流促学习.或是定期组织开展一次厨艺大比拼,如美食烹饪技能大赛、美食文化节等. 今年,通过80%以上村民集体入股的形式,村里又创立了交粮口休闲农业发展有限公司,建设了交粮口生态休闲园,发展了民宿特色品牌,集休闲、美食、住宿于一体,内生外联形成高效互动,全村经济迎来新的发展. 几年前,我们村经济落后、破败不堪.年轻人都选择去外地打工,家里只剩下8户老人家. 侯荣斌说,自从开展新农村建设,村里厨师行业日渐红火,产业日益兴旺, 凤还巢 有了新希望.如今,村里新增到32户人家,其中大多以年轻人返乡创业为主,血液鲜活,人丁兴旺. 现在村里的厨师都在休闲园工作,人均工资能拿到5000~6000元,和在外打工差不了多少. 侯荣斌还告诉笔者,村里以畜牧水产养殖、绿色蔬菜种植为主,农家餐饮行业兴旺,形成了自给自足的绿色循环经济.

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